La farine de noix de coco est fabriquée exclusivement à partir de noix de coco biologique et dégraissée, séchée et finement moulue. Cette farine est sans gluten, particulièrement riche en fibres et pauvre en glucides.
40 % de fibres
Sans gluten
Vous pouvez remplacer jusqu'à 25 % de la farine de blé dans les recettes de pâtisserie traditionnelles par de la farine de coco et obtenir une réduction significative des calories et des glucides. Elle fournira en même temps un bon complément de fibres. S'il est théoriquement possible d'utiliser la farine de coco pour remplacer jusqu'à 100 % des autres farines sans gluten, il est recommandé d'utiliser la farine de coco en combinaison avec d'autres farines pour obtenir le meilleur résultat possible.
La farine de coco étant riche en fibres, elle absorbe plus de liquide que la plupart des autres farines. Vous pouvez donc réduire la quantité de farine de coco lorsque vous remplacez la farine de blé (environ 40 %). Dans le même temps, vous devez quand même ajouter une quantité équivalente de liquide (testez avec de petites quantités jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée). Il est également recommandé d'ajouter un œuf supplémentaire lorsque vous cuisinez avec de grandes quantités de farine de noix de coco (un œuf pour 30 g de farine de noix de coco).
La farine de coco est fréquemment utilisée dans les barres protéinées et les "pâtisseries protéinées", souvent en association avec de la poudre protéinée. La farine a un goût naturellement sucré qui vous permet d'utiliser moins d'édulcorants. La farine de noix de coco convient également comme épaississant naturel dans les sauces.
Informations nutritionnelles:
Le contenu nutritionnel de la noix de coco varie d'une récolte à l'autre.
Pour 100g
Kcal
Lipides
dont saturés
Glucides
dont sucre
Fibres
Protéines
Sel
Farine de coco
354
14
13
18
18
40
19
0
Ingrédients
Noix de coco biologique, dégraissée et moulue.
Remarque: Les producteurs peuvent modifier la composition de leurs produits. Par conséquent, l’emballage du produit peut contenir des informations autres que celles indiquées sur notre site. Veuillez toujours lire l’étiquette, les avertissements et les instructions fournies sur le produit avant de l’utiliser ou de le consommer.
